Quinto Congreso Slow Food en Puebla
Slow Food (Comida Lenta) es un movimiento
culinario internacional fundado por el italiano Carlo Petrini en 1989, para
contrarrestar a la llamada “Fast Food” (Comida Rápida) y promover la comida
sana, sabrosa y sustentable. Se ha
transformado en un movimiento que busca promover la cocina tradicional y la
protección del medio ambiente. Como
parte de sus esfuerzos de concientización sobre el importante equilibrio entre
la sana alimentación y el medio ambiente, Slow Foods organiza eventos
regionales e internacionales de manera regular.
Y este año, el Quinto Congreso Slow Food se llevará a cabo en Puebla,
del 8 al 11 de Noviembre.
Para que la tradicional Cocina Mexicana
sobreviva esta era moderna de hamburguesas y pizzas, es importante comprender
los problemas que enfrentan los pequeños agricultores al competir con las
grandes empresas agro-industriales.
Ayude a mantener vivas nuestras tradiciones culinarias favoreciendo a
los pequeños productores. Las frutas y
verduras de los tianguis tienen mayor probabilidad de haber sido cultivados con
un mínimo de pesticidas. Porque estos
frutos regionales viajan menos que los importados, también contribuyen menos al
cambio climático.
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Food, pulsa aquí.